Cách nấu súp yến gà xé
Súp yến gà xé là món ăn quen thuộc, có vị ngọt tự nhiên từ nước hầm xương gà, kết hợp cùng thịt gà mềm và sợi yến dai nhẹ. Món súp này phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc dùng để bồi bổ cơ thể.
Nguyên liệu
- Nấm rơm: 15g
- Nấm kim châm: 60g
- Nửa con gà
- Xương ống: 1kg
- Tổ yến đã sơ chế: 15g
- Cà rốt, hành tím, củ cải trắng
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị vừa đủ
Cách thực hiện
- Ngâm yến trong nước sạch 30 – 60 phút cho nở mềm.
- Luộc gà chín, tách riêng phần thịt và xương.
- Hầm xương ống khoảng 90 phút, sau đó cho xương gà vào hầm thêm 60 phút để lấy nước dùng ngọt.
- Cho rau củ vào nồi, lọc bỏ bọt để nước trong.
- Xé nhỏ thịt gà, sơ chế nấm và rau thơm.
- Cho toàn bộ nguyên liệu vào thố, thêm nước dùng và chưng cách thủy khoảng 30 phút cho yến chín mềm.
Cách nấu súp yến nấm hương
Súp yến nấm hương có hương thơm dịu, vị ngọt nhẹ từ nước dùng gà và nấm, phù hợp cho người muốn ăn uống lành mạnh.
Nguyên liệu
- Tổ yến tinh chế: 1 tổ
- Nấm hương khô: 10g
- Trứng gà: 1 quả
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Dầu mè: 2 muỗng cà phê
- Rượu gừng: 100ml
- Nước dùng gà: 1 lít
Cách làm
- Ngâm nấm hương cho nở, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Ngâm yến đến khi tơi sợi, làm sạch và chưng cách thủy 30 – 40 phút.
- Đun sôi nước dùng, cho nấm vào nấu vài phút.
- Thêm yến đã chưng, hòa bột năng cho súp sánh.
- Đánh tan trứng, cho từ từ vào nồi, thêm dầu mè, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách nấu súp tổ yến bào ngư và ghẹ
Món súp này là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu bổ dưỡng, mang hương vị đậm đà nhưng vẫn thanh nhẹ.
Nguyên liệu
- Bào ngư: 500g
- Tổ yến: 10g
- Ghẹ: 600g
- Xương gà: 500g
- Nấm đông cô, táo đỏ, bắp Mỹ
- Gừng, hành tím, gia vị
Cách thực hiện
- Sơ chế ghẹ, hấp chín và tách lấy thịt.
- Làm sạch bào ngư, ướp nhẹ gia vị.
- Hầm xương gà lấy nước dùng.
- Nấu bào ngư, ghẹ, nấm, bắp và táo đỏ trong nước dùng.
- Cho yến đã sơ chế vào, nêm nếm và chưng cách thủy khoảng 30 phút.
Cách nấu súp cua tổ yến
Nguyên liệu
- Tổ yến: 10g
- Càng cua tươi: 3 cái
- Dăm bông: 50g
- Bắp Mỹ, nấm đông cô
Cách nấu
- Luộc cua chín, tách thịt.
- Ngâm và chưng yến khoảng 20 phút.
- Đun nước dùng, cho bắp, nấm, cua và yến vào.
- Hòa bột bắp tạo độ sánh, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách nấu súp yến bồ câu non
Súp yến bồ câu non có vị ngọt tự nhiên, thích hợp cho người cần bồi bổ hoặc trẻ biếng ăn.
Nguyên liệu
- Bồ câu non: 1 con
- Tổ yến: 20g
- Hạt sen, thịt nạc, vỏ quýt khô
Cách thực hiện
- Làm sạch và chưng yến trước.
- Hầm bồ câu đến khi mềm.
- Cho hạt sen, vỏ quýt vào hầm cùng.
- Thêm yến đã chưng, nấu thêm vài phút rồi nêm nếm hoàn tất.
Với 5 cách nấu súp tổ yến trên, bạn có thể linh hoạt thay đổi thực đơn để bồi bổ sức khỏe cho gia đình. Chỉ cần sơ chế đúng cách và kiểm soát thời gian nấu, các món súp tổ yến sẽ giữ được hương vị thanh nhẹ và giá trị dinh dưỡng vốn có.
